羊奶最常见的疑问,90%的人都不知道

来源:互联网改编 编辑:力恒新零售 2022-03-21

近些年,随着国民健康意识的不断提升,羊奶的营养价值被挖掘和普及,开始越来越受到人们的欢迎和喜爱。

目前市场上的奶粉也主要分为羊奶粉和牛奶粉两大类,两者有所差异,同时也伴随着一些疑问,本文就羊奶大众普遍的疑问,做出科学答疑:

十一、为什么羊乳可以空腹喝而牛乳不可以?
羊乳与母乳一样,含有多种有利于人体的活性物质,其中上皮细胞生长因子(EGF)有促进表皮(粘膜)细胞生长修复,使受伤的表皮(粘膜)快速恢复。同时羊乳为弱碱性食品,对胃酸分泌有抑制作用。羊乳的营养全面丰富,如空腹喝,可以迅速被人体吸收。

十二、羊乳滋润面部、美白皮肤、减少皱纹的原理是什么?
羊乳的脂肪球细小,涂抹在皮肤上,渗透入皮肤中的羊乳脂肪球将皮肤表面的水分锁住,有极好的保湿、滋润肌肤的效果;羊乳中的蛋白质分子小,美白因子含量高,可以直接使皮肤白皙、细嫩;羊乳中含有丰富的EGF因子(上皮细胞生长因子),EGF因子对皮肤有修复作用,可直接修复坏死的细胞组织,达到平皱、除皱的作用。

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十三、为什么喝牛乳会出现乳糖不耐受而喝羊奶不会?
一部分人是由于对牛乳的α-S1酪蛋白和β-乳球蛋白的过敏,因对牛乳过敏而产生肚胀、胃肠不适的反应,而羊乳与母乳一样多为优质蛋白,均不含这些可致过敏的蛋白。另一部分是由牛乳的乳糖不耐症引起,这部分人在饮用牛乳后往往立即出现腹胀、腹泻等症状,这是对牛乳消化吸收不良造成的,而羊乳的乳糖能被人体吸收,不会产生乳糖不耐症。

十四、羊乳与牛乳从外在感官上看有什么区别?
鲜羊乳和鲜牛乳在外观上看,羊乳比牛乳稍发黄一些,这是因为羊乳的脂肪、蛋白质含量比牛乳高,干物质含量也高,是这些物质本身发黄所致。羊乳闻起来比牛乳的乳香味更浓郁,这是因乳山羊以吃草为主,基本上不吃人工饲料,乳香比较纯正;喝在口中比较,会发现羊乳的口感更香、更浓、更细腻,牛乳不如羊乳香,味道较淡些。

十五、为什么羊乳从口感上品尝比牛乳更细腻呢?
羊乳的脂肪颗粒细小,分子结构也小,所以口感更细腻、幼滑。

十六、羊乳在存放上与牛乳有区别吗? 
羊乳的营养物质高,活性物质也比牛乳多,因此羊乳比牛乳更易腐坏,在存放上羊乳适宜低温避光保存。液态羊乳最好一次性喝完,羊乳粉品质更细腻易吸潮,羊乳粉开罐(袋)后注意将封口封紧、避免潮湿空气进入。

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十七、为什么喝羊乳不会发胖? 

因为羊乳的脂肪与母乳相同,不仅脂肪球颗粒小,而且多为中链脂肪酸,极易消化吸收,羊乳的脂肪一般不会转化为人体脂肪贮存所以喝羊乳不会发胖.

十八、羊乳的维生素含量高,还是牛乳高?
羊乳的维生素含量均高于牛乳,如维生素 A、维生素B2、维生素B1、维生素C等。

十九、羊、牛、人乳中所含的脂肪有什么不同?

人乳和牛乳所含脂肪的不同:人乳和羊乳每100毫升含脂肪均超过4克,而牛乳每100毫升含脂肪约3.5克左右;人乳和羊乳中的不饱和脂肪酸含量比牛乳多,人乳和羊乳中不饱和脂肪酸和脂肪酸含量之比为1:1,而牛乳为1:8,特别是不饱和脂肪酸中的亚油酸、亚麻酸、花生四烯酸三种易于消化吸收的必须脂肪酸,人乳和羊乳比牛乳含量都高,这不但有利于消化吸收,而且可促进儿童神经系统的发育;另外人乳和羊乳中还有一种脂肪分解酶,可促进钙的吸收;人乳和羊乳脂肪中的脑磷脂和核苷酸的含量都比牛乳高,对老年人增强智力和恢复脑功能大有益处。


二十、羊、牛、人乳中所含的蛋白质有什么不同?
羊乳与人乳的蛋白质结构类似,分子细小,易于消化吸收,牛乳中的蛋白分子粗大,较难消化;羊乳和人乳酪蛋白含量低,白蛋白、球蛋白含量高,而牛乳中酪蛋白含量高,但白蛋白、球蛋白含量低;人乳和羊乳中的牛磺酸含量比牛乳高+倍多,牛磺酸是蛋白质中很重要的氨基酸,它能促进儿童大脑和智力发育,但牛乳中含量较少,人乳和羊乳中主要含的是白蛋白,这种非常接近人体组织的蛋白质能分解成更多的氨基酸被人体消化吸收;羊乳的蛋白质与人乳相似且含量高,消化吸收率接近人乳,所以营养价值更高。

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